SEO оптимизация страниц сайта, что это такое?

Это когда страницы сайта настроены на конкретные поисковые фразы, поэтому поисковики (Яндекс, Google) показывают эти страницы пользователям, когда они вводят свой запрос.

Как производится оптимизация SEO страницы сайта?

Базовая оптимизация состоит из написания заголовка страницы и добавления описания страницы, но это не просто тексты, это мета-данные, которые должны быть добавлены к странице.

Если вы используете систему управления сайтом, то должна быть SEO панель, где эти мета-данные страницы указываются. Обычный пользователь эти тексты не видит, они указываются коде самой страницы.